关键步骤
腌制鱼片:鱼片用盐、料酒、蛋清和淀粉抓匀,静置10-15分钟,确保嫩滑。 熬制汤底:热油爆香调料后加水煮沸,先煮鱼骨提鲜,再烫鱼片2-3分钟。
热油泼淋:将干辣椒、花椒铺在鱼片上,浇淋200℃左右的热油,瞬间激发香味。”
王自强断断续续的说了十几分钟,傻柱边听边提意见,两人最后一瓶酒都喝完了,傻柱还意犹未尽呢。最后傻柱恨不得马上就有条鱼在这,只是手活动了几下,无奈放弃了。
但是猪耳朵好了,按照说好的分配完毕,傻柱就摇晃着回了“今天就到这,做菜你还有点天赋,怎么样我收你当徒弟啊”
王自强也借着酒劲:“可去你的吧,刚刚说道做菜那是我说的多,你也就敲敲边鼓,一般一般~”
傻柱:“我不跟你争,哪天让你好好尝尝我的手艺,哼”,扭头走了。
阎埠贵早就借着猪耳朵的卤肉味把窝头干掉了,易中海回到家越想越不得劲,“这傻柱怎么跟那小子一起了”吃饭也心不在焉的,吃完饭什么也不敢就坐着喝茶,茅房都跑了几趟了,等到傻柱回来了,赶紧出门:“柱子,你喝了多少啊,看你这醉的”
傻柱:“嘿嘿,一大爷,我没醉,来请您尝尝我的手艺,卤猪耳朵,这耳朵啊嘎吱嘎吱香,要是陪着花生和豆腐干能吃出牛肉味,嘎吱嘎吱~嘿嘿”。
易中海扶着傻柱进了门问道:“你怎么跟外院那小子一起喝酒了”
傻柱是个驴脾气“啊,想喝了,这小子还有点做菜的天赋~嘿~”。
易中海:“你这喝多少,嘚嘚赶紧睡吧啊,我回了”黑着脸回家了,本来就黑。