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这一刻,赵元有些怀念前世的竹笋炒腊肉!
脆嫩的鲜笋,加上肥而不腻的烟熏腊肉,那筋道鲜香的滋味,能让人回味无穷。
但就是这样一道常见菜,因为这里没有腊肉而成了遥不可及的梦想。
至于赵元心里一直奢望的火锅,就更不用提了,短时间想要实现怕是难了。
当然,唯爱与美食不可辜负!
从踏入天香楼那一刻,他就暗暗打定主意,一定要在冬天来到之前弄齐火锅食材。
在大雪封天的寒冬里,要是能窝在暖房里享受一顿喷香的火锅,再喝上一口辣喉的烧酒,那滋味儿绝对是一种美妙的享受!
“少爷!香,好香!”
随着加入少许清水炝锅煨煮,山笋独特的清香迅速散发出来,欣儿忍不住咽了口口水。
赵元也点了点头,对于这个结果他充满自信,最起码不会有之前的涩苦味道。
接着就是水芹菜的炒制!
和山笋不同,这道菜多加了一些酒水和香醋来调味。
这些都能祛除水芹菜的土腥味,香醋还能增加爽脆口感。
随着两道菜接连出锅,欣儿红儿以及花家三姐妹,全都震惊得无以复加。
因为这两道菜的味道,光是闻起来就让人垂涎欲滴。
甚至为此,欣儿特意返回正堂端来了她做的那两盘,这一对比差别简直不要太明显。
当然,厨房里的反常,也早已引起了不少人注意。
随着欣儿端着菜肴进出,有人好奇地趴在窗户上向里张望,鼻子猛吸着香味儿。
“好了好了,都散了吧!”
亲自试吃过菜肴的赵元当即开口。
人多嘴杂,他担心刚弄出的白盐被人看见,不小心说了出去招来祸端。
而且也就在这时,七叔和江伯一同过来汇报,说村长老李头儿和几个赵家村的村老都已经请来了,正在大堂等候!
看着欣儿几人仍旧沉浸在菜肴的味道里,赵元便悄然离开了厨房。
一个好的厨子,只有先懂得享受美食,才能做出更好的味道!
这两种菜的处理炒制算是比较简单了,一番品尝绝对会让她们记忆犹新。
相信以后再做其他菜肴时,她们也就不会死板地只用油盐来炒制熬煮了。
下一刻,正屋大堂!
随着赵元将合作代养的想法道出。
村长老李头儿和几个村老无不惊讶地瞪大了双眼,纷纷点头赞同。
少爷要花钱购买家禽幼仔?
还会提供杂粮饲料和疫病防治,甚至就算死掉也不用负责?
而村民只是出个人工挖些野菜草料辅助喂养,就能获得工钱报酬?
这样的大好事,简直就是天上掉馅饼啊!
村民们有的是力气,怕的是没活儿干挣不来钱。
何况整个赵家村,以前就是赵家的佃户,能为少爷做事还可以挣钱谁不愿意?
“少爷,老朽觉着按月发放工钱不妥,不如按照养殖成禽数量来算,多劳多得。这样不仅能调动大家积极性,也能防止一些养的少还想多领工钱的人偷奸耍滑!”
村长老李头儿沉思了一会儿,建议道:“嗯,鸡鸭鹅较小,每只成禽交付时算作五文。而猪羊个头儿较大周期较长,可算十文。少爷以为如何?”
“此法甚好!”
赵元当即点头,诧异地瞟了眼老李头儿。
果然姜还是老的辣,他倒是忽略了这些。
谁都想多赚钱!
按照成禽数量算,一些村民自然想要多养,而且还会认真养好。
毕竟养死了就没有钱赚,直接断了一些人消极怠工浑水摸鱼的念头。
旋即沉吟了一下又道:“不过鸡鸭鹅五文太少,每只算作十文,猪羊三十文!”
按照市价,鸡鸭鹅成禽二十文左右一只,猪羊能卖到五十至一百五十文上下。
之前和天香楼粗略提过收购价,一只成鸭大概三十文上下。
要是能帮着初期腌制加工的话,还可按照四十文一只来算。
至于鸡鹅猪羊,赵元也有的是卖掉的办法,绝对不会亏本!<