太阳下晒干，然后在干净的菜板上剁碎，放到盆子里，加进香料生花椒和盐搅拌均匀，香料她这里有八角，□□，桂皮，小茴香，杂货店里只买到这些，下次去药铺看看还有没有其他的。把拌匀的辣椒酱蘸了点放到嘴里尝了尝，味道有点淡，又加了点盐，再尝尝，这下差不多了。辣椒酱要做得稍微咸点，这样才能存放得久。不过这次她做得不多，就不用那么咸。

她把装了辣椒酱的盆子放到太阳下晒，得等它晒上两三日，差不多晒干水分，才能放到洗干净的坛子里，加入豆油浸泡，再把坛子封好，过几天就能吃了。整个制作的过程不能有生水。另外还可以加入白酒，味道会更香，她忘了买酒，钱也不太够了。反正做得少，下次再说吧。

接下来，她准备做四川泡菜。

第18章 奶奶威武

做泡菜是她在做辣椒酱时临时想起来的。

泡菜是四川人最爱的一道小菜，就是到外面饭店吃饭，基本都要问一句：“老板，有没有泡菜？”可见其受欢迎程度。

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