舒长风将刀抛起来又接住,耍了个刀花的同时将刀换到左手,继续咣咣咣剁馅。¨兰·兰*雯+茓\ ′毋^错_内/容/
商白:“……”
不知道为什么,总觉得舒长风剁馅的动作有一点点凶残。
刀刀剁实,将肉馅剁得既富弹性又有光泽,舒长风就将其放到大碗里,加入盐和葱姜水,然后取出饧好的面团,“噗通”放进清水盆,慢慢揉搓起来。
面团遇水化开,很快这盆水就变得又白又浑浊。舒长风将缩小的面团捞出,换了个清水盆继续揉搓。
如此反复数遍,半个篮球大的面团只剩下成□□头大。舒长风揪住这块黏人的小面团,裹上面粉放到案板角落,介绍道:“这个是面筋,刚才洗出来的面粉,就是澄粉。”
此时几个清水盆中都沉淀了不少澄粉,舒长风倒出表层的水,用碗取出盆底的澄粉,转移到一个新的木盆里,加入淀粉和少量糯米粉,重新活了个面团。
和刚开始的面团相比,这块除了大小差别,几乎一模一样。
同一种面粉,竟能使出这么不同的用法……
商白看得津津有味,等舒长风的视线向“评委席”投过来时,又装作不经意地半阖上眼。¢w′o,d!e*s¨h^u-c′h¢e.n`g?._c?o?m′
舒长风对着大黑眨眨眼,然后满意地拍了拍新出炉的神奇面团,一边介绍一边将其切成三块,先揉搓,再切剂,最后擀出一片片圆圆的面皮。
“有料不需多开口,千般滋味腹中藏。”舒长风拈起一片面皮托在掌心,眼中笑意盈盈,“接下来呢,我为大家示范一下蒸饺的包法。”
按照原本的计划,舒长风将在这一环节展示几种饺子的包法,充作亮点时刻。但她昨晚用两片饺子皮来回尝试,只有圆形普通褶和长条形麦穗褶的包法最好看,今天便只示范了这两种。
十分钟后,一枚圆圆的三十二褶精致大饺子出现在蒸笼里,周边依次排开八枚长条形的麦穗褶蒸饺,白白嫩嫩,列阵整齐。
既决定不看留言,又不想知道别人为什么骂自己,舒长风干脆保持了昨天的风格,一边忙碌一边用力拔高主题,什么“阳光带来的礼物”、“大自然的魔法”、“时光里的馈赠”、“舌尖上的传承”等等,一系列充满玄妙意味的小清新词汇接连蹦出,硬是给蒸饺糊上了厚厚的人文气息,然后才将其放入锅内。?精,武′暁?说!徃¨ -耕?欣¨醉\哙-
“大家耐心等一等,见证奇迹的时刻很快就到!”
商白:瑞思拜.jpg
要不是他亲眼从头看到尾,真的会以为舒长风在做什么稀世绝品。
不得不承认,语言才是全星系最有力的包装。
难怪九尾糊连让人发句留言都要收钱。
“叮~”
提示音响起,舒长风戴上手套取出蒸笼,面向镜头打开:“奇迹来啦,这一道菜叫做‘花开富贵’。”
虽说蒸饺算不得正经菜,但为取个好意头,舒长风还是给它安了个高大上的名字。
商白探头看去,只见下锅前平平无奇的白色蒸饺,竟然变成了透明的!
不,也不全是透明的,褶皱处的面皮显然稍厚一些,泛着透亮油润的白。其余部分则显出内里软糯的粉红色肉馅,冒着令人垂涎的香气。
最神奇的还是圆饺子四周的麦穗褶蒸饺。商白作为第一观众,并没发现舒长风有什么区别对待,此刻那八枚蒸饺的褶皱却变成了截然不同的颜色,一红一绿,交错排列。
红白绿三色相称,褶皱光滑圆转,使这盘蒸饺像极了盛开的花。
当真可以称一声“奇迹”。
商白差点“嗷呜”出声,虽勉强捂住嘴巴,眼睛却瞪得溜圆,像两轮金色的满月。
耶!
舒长风大受鼓励,小心翼翼地将蒸饺们取出来放到大盘子里,依旧摆成花形,然后说道:“今天的食物比较复杂,马上就到时间了,我切开一个给大家看看吧。”
说完拎起洗过的菜刀,手起刀落,正正将中间的那枚圆形蒸饺切开,一边十六个褶,不多不少。
“每个数字都是有意义的,比如六六顺,八八发、一心一意、十全十美等等。当然,内在美更重要一些。”舒长风掰开这只包子,向镜头展示美味的内馅儿,最后升华主旨,“祝愿每位朋友,都像花儿一样美丽。面对任何困难,都有强大而丰富的内心。”
话音刚落,直播倒计时结束