的菜，今天吃到一个新的人做饭，自是感觉不一样，

柯悦点了点头，明白了，王旭的做饭没有让人失望，里里外外的人都很喜欢。

下午茶的时候尝尝他做的点心。

2

厨房里的西点师傅各有节奏，每一道程序各有分工，类似完美的流水线的制作，从管家可知，他们做的可不少，要做肉松小贝，千层小蛋糕，曲奇饼干，司康饼，三明治，蓝莓可可蛋糕……

主角是西点师傅们，他只是做个几款，晚点还要准备晚餐呢……

帮厨在一旁帮他揉面粉，打鸡蛋，切水果……所有能用的机器要用起来……

他先做一款简易的舒芙蕾。?2:?@8]/.看¨a\书×网?` ?免?费*?阅%?读?{′

蛋清分离，蛋黄加盐，蛋白加柠檬汁白糖打发直到坚硬，后加入蛋黄一起拌匀，在平底锅里刷油，倒入蛋糊开小火焖个五六分钟揭锅盖，对折蛋糊即可。

这是原始的”松饼’，再筛一层糖粉在上面，淋草莓酱，可可酱或酸奶点缀，就会变得更好看。

以前做过芒果毛巾卷，信心满满，把面粉过筛，分三次加入蛋液混合均匀，面糊里加牛奶玉米油。

平底锅预热，倒入面糊，起泡即可，帮厨把淡奶油和白砂糖打发至硬性。

用四张面皮叠放在一起，中间抹上奶油，撒上芒果水果切块，面皮四周叠起，从上向下卷起来，放入冰箱冷藏定型一下。

伯爵红茶瑞士卷也是类似的套路。

牛奶与玉米油混合，加热至60～70度之间倒出，搅拌乳化均匀。过筛加入低筋面粉，再加入伯爵红茶粉，用蛋抽z字形搅拌均匀。

加入若干蛋黄，继续z字形搅拌至细腻顺滑的状态。（类似蛋黄糊看不见干粉就可以了。）

冷藏蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，最后一次还需要加入玉米淀粉，打发至弹性小弯钩状态即可。

取1\/3蛋白糊，与蛋黄糊翻拌均匀，倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。

烤盘内垫一张油纸…从高处倒入液体…再用刮板平铺液体…两手端起轻轻一震…震去表面气泡……

预热…再送入烤箱，出炉在烤盘里晾凉一下……

准备一张新的油纸…等完全冷却后再倒扣在新的油纸上…揭去反面的油纸……

用刮刀取适量的打发好的淡奶油（混加细砂糖、伯爵红茶粉固体饮料）出来，换刮板正面薄涂蛋糕卷！

最后借助用擀面杖卷着，送入冰箱冷藏定型……

柔软细腻的瑞士卷就完成了～冷藏后，蛋糕体和奶油融合得更完美，定型好的瑞士卷也更加容易切块，风味绝佳。

提拉米苏也是要费点时间，仍是蛋黄分离……

好在有帮厨的辅助，还有提前准备工作，否西式烘焙还真不是一时半会就能出品的！

王旭和帮厨一一如管家要求摆盘，做完了这几道，大家就可以歇会了。

王旭知道大户人家规矩多，还弱弱问了管家，饿了能不能吃个几块。

管家看了看摆盘里一个个小小烘焙品，由然生出一种敬佩和喜爱之情，没想到王师傅在西式甜品上也有造诣。

按原则上说，在这里的厨师未经允许是不能吃主人家的一米一面的，但管家对优秀的人有点宽容，就说可以。

王旭这才把他做的几款面包试吃个遍，若不是主人家有工作要求，他平时都不会去做这些款式。

这一个个的舒芙蕾，毛巾卷瑞士卷的，甜食刺激多巴胺的分泌来了！都是软软微甜的面包体，轻盈美妙。

越吃越好吃，越吃越治愈到了。

……

3

下午的家庭聚会已陆续来亲戚了，这君溪庄园的朱家上上下下在管家和柯悦检查和监督下，如期顺利进行。

院子里一片热闹的景象。

孩子们自己玩捉迷藏玩积木，女人们在一张桌喝茶聊天，男人们在另一张喝茶聊天……

每张桌上摆着英式下午茶的三层架。

大小孩子们玩累了，倒没有太多礼节束缚，看到好吃的够得着的就会徒手去拿东西吃。

最上面是可口的甜点，中层是司康饼，低层是三明治这些。

大人看到自家孩子们没有餐桌礼貌，叫住孩子，然后在三层塔从下到上给孩子取吃的。

保姆陆续在院子里搭建的食品区上放着不同的饮料和烘焙面包零食这些食品……

朱工对这桌上男人谈的事情不感兴趣，聊天又不是一定要今天聊，明天后天大后天都可以，一点儿都不耽误到大家的“发财”，那个王师傅在这里做菜