持续1分钟至产生榛子香气。关火，牛排架在锅上静置8分钟，覆盖留缝。

快刀从两眼旋转刀尖分离头身。剪开虾腹取出虾肠，用龙虾钳夹碎大螯关节。虾尾纵向剖开保持壳肉相连，虾脑用细筛过滤备用。

盐水（浓度3%）煮沸，虾身焯水90秒立即冰镇，锁住半透明胶质。平底锅融化50g黄油，爆香蒜末至金黄色，加入虾脑煸炒出橙红色虾油。倒入白葡萄酒大火煮沸，酒精挥发后转小火，挤入柠檬汁，剩余黄油分三次加入乳化。

虾肉面撒帕玛森芝士与面包糠混合物，淋上黄油酱。先以200℃烤箱焗5分钟，再用喷枪灼烧表面形成焦糖脆壳。

等都好了，首接搬到餐厅，打开红酒倒入酒杯醒酒，打开音乐放交响乐，开始吃。

这美味的牛排，银质餐刀以30度角切入焦褐层，刀尖传来类似切割丝绸的阻尼感。

粉红色肌理在刀刃下徐徐展开，细密油花在室温下融化成半透明琥珀，渗出的肉汁在骨瓷盘上晕出涟漪。

用叉背轻压断面，浅金色脂滴从肌束间隙渗出，蘸取时仅让肉块左下象限轻触调料——这是保留舌尖最先接触脂肪甜味的关键。

齿列闭合的瞬间，焦糖化外壳迸发榛果香气，随即被汹涌的乳脂浪潮吞没。

舌面贴着肉纤维滑动，能清晰分辨出三分熟部位如天鹅绒的温润，与五分熟过渡区带着矿物感的弹性。

闭眼咀嚼七次后，用冰镇过的红酒漱过口腔，等待第二波鲜味在喉头泛起。

吃龙虾，左手虎口卡住龙虾头甲凹陷处，右手持镊子沿螯足关节逆向旋转，清脆的"咔嗒"声宣告甲壳完美分离。

用尖端挑开尾节软骨，整条虾肉如凝脂般滑出，表面细密的网格纹是烤架赋予的勋章。

蘸取酱汁时以虾肉中段为支点，在龙虾脑黄油中划出螺旋轨迹，确保每道褶皱都裹挟着红酒的酸度。

齿尖先触到喷枪灼烧的焦糖脆壳，接着是如慕斯般绵密的虾黄，最后是尾节肉弹簧般的回弹。吞咽前用舌尖抵住上颚挤压，让红酒香气从鼻腔反冲。

吃完牛排和龙虾，红酒还剩半瓶，首接提到客厅躺在沙发上继续喝。打开以前下好的电影开始看。

不知不觉下，在放松和酒意下。邓玥在中午2点就躺在沙发上沉沉睡去。