锅里熬着鱼骨汤的功夫，陈宝双缓了一阵的手腕子仍旧酸痛得很，但她咬牙坚持着，准备做照烧汁和烤肉蘸料。~d.u_o′x^i~a?o?s+h_u`o·.′c^o~m¨

先麻烦学徒腾手帮他在小灶上炒一点芝麻和黄豆。

她这边先调照烧汁，两勺酱油，半勺豉汁，一勺黄酒，一勺蜂蜜，三勺清水。

这个豉汁也是酱油，就比后世的老抽，颜色更深，发酵得更久更浓缩。

另外，本还该加点耗油的，不过没有，也就不加了。

加一点鸡汁也能提鲜，自己做鸡汁的话，也就是拿一只三黄鸡蒸了，蒸出来的那个汤汁拿来炒了姜葱进行大火熬制，再调点芡，熬稠了盛出来的就是鸡汁了。

自己做的，没有科技与狠活，滋味更鲜美，比市面上买的鸡汁健康得多。

不过做一点鸡汁也费功夫，成本也不小。

她这会儿就不做了，但待会儿告诉谢总管配方时可以告诉他，谢家人手足也有钱，自是不怕费功夫费成本的。

三碗照烧汁调好，学徒也把黄豆和芝麻炒好了。

陈宝双便接着配烤肉蘸料。

取花椒粒、熟芝麻、花生、孜然、小茴香、熟黄豆、盐巴、糖、核桃……

装进小石臼里，而后麻烦学徒帮忙舂打碎，她实在是抬不动胳膊费这个劲了。?a.b\c_w+x·w+..c￠o_m*

学徒是越看心里越好奇，这一番番的，到底做啥呀？

还有那鱼，鱼丸他见师傅做过，可把鱼肉做成面条，他还是第一次见哩。

这大娘瞧着就是个农家老太太，没看出这么厉害啊！

大致差不多了，时间也过了许久了，陈宝双不敢耽搁，赶紧开始做肠粉酱汁。

大锅还熬着鱼骨汤，好在人家大酒楼也不止一个灶。

泡发过的蘑菇捞出来，泡蘑菇的水留着，把蘑菇切碎。

锅里放油，小火下蒜、姜、洋葱、葱头慢炒，把香味激发出来，放两汤勺酱油，下切好的蘑菇碎，翻炒炒香，倒清水，搁适量糖，而后把里头的蒜姜葱头等挑出来，再勾芡。

这便可以起锅备用了。

继续做照烧，将腌制过的鸡腿皮面贴锅煎，煎至两面金黄，倒入调好的照烧汁，大火焖煮收汁，而后起锅，切块装盘。

同样腌制过的梅头肉，也是一样的工序。

再接着，陈宝双取了一块老豆腐切成方块，裹上豌豆淀粉，下油锅煎至两面金黄，倒入照烧汁，煮至浓稠，大火收汁，撒上芝麻，翻炒均匀，出锅。

二楼包厢里，谢长福己经等了许久了，不过他有耐心，并不催促，也不着急。

眼见着学徒出来吆喝了人帮忙，他便即起了身，大步出了包厢，往后头厨房去。.k¨a*n′s~h¨u+q+u′n?.￠c,o?m/

“陈大姐，可是做好了？”

“做好了！”陈宝双回身，“谢总管，这刚烧好的炭，怕是不好挪动，您看是就在这厨房尝还是？”

见得那桌上的红泥小炉子，上头还搁着一方瓦片在烧着，谢长福也是纳罕不己，“这是做何？”

“这是烤肉！”

“烤肉？”谢长福吃过烤肉，炙烤鹿肉炙烤羊肉，包括烤鸭烤鸡，可那都是用铁做的烤架或是烤炉烤的，这用一个瓦片，怎么烤？

看出他的诧异来，陈宝双不由解释道：“当然，用铁板来烤更好。”

说着，她比划了一番铁板的样式，用铁锻造一块铁板，更适合烤肉。

谢长福听着，也是不免挑眉，听起来，这样的铁板，拿来烤肉更适合，他所说的烤架是用铁做的网架，炙烤起来，或许没有这个方便。

等陈宝双再将腌制好的肉端过来，又递给他一碟子奇怪的粉末，谢长福更是一愣，这肉……

他此前吃的烤肉都是切成手指一样的长条的，不曾切过这般薄片，还要如此腌制过来烤。

还有这奇怪的粉末，烤肉蘸料？他也从未这般吃过。

这就让他有了点兴致了，“陈大姐，这个如何烤？”

瓦片也烧热了，陈宝双就拿了筷子各夹了一片羊肉和牛肉以及五花肉放到瓦片上。

受热起来，肉滋啦滋啦的响起来，牛肉和羊肉都切得薄，很快就变了颜色，往内紧缩起来。

陈宝双便即将羊肉片和牛肉片夹进谢长福面前的小碟子里，“裹上这蘸料，您尝尝如何。”

谢长福照她说的，蘸了蘸料将肉喂进嘴里，口腔里顿时充斥开来的味道让他瞬