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第213章 圆满

微微皱眉又缓缓展开,说道:“这龙虾煎得外酥里嫩,松露奶油酱汁香气浓郁,白兰地火焰的点缀更是增添了几分奢华。只是在如今这个时代,这样的美食着实太过奢侈。”话语间,既有对美食的肯定,又有着对末世物资困境的喟叹。

屈婷屈厅长品尝着清蒸东星斑搭配鱼子酱蛋白冻,轻轻放下筷子说:“这鱼鲜嫩无比,鱼子酱蛋白冻咸鲜可口,两者搭配相得益彰,将海洋的鲜美展现得淋漓尽致。末世之下,这样的美味宛如黑暗中的一丝曙光。”

姚妍妍姚厅长吃了xo酱爆和牛粒配芦笋,赞道:“和牛粒鲜嫩,xo酱浓郁,芦笋清爽,搭配得恰到好处,口感丰富。在物资匮乏的末世,能有这样的菜品,厨师的手艺确实精湛。”

柯景洪柯厅长品尝红酒烩牛膝配意大利面后,说道:“这牛膝肉软烂入味,红酒的醇厚完全融入其中,意大利面也吸收了汤汁的浓郁味道,很有一番意式风情。只是在现在这种情况下,要做出这道菜,所费的心力可不小。”

八位处长也纷纷对各道菜品发表着自己的看法,无一不感慨在末世能品尝到如此佳肴的难得。

然而,在宴会进行中,祖峰敏锐地察觉到菜品的量似乎不太够。这场宴会规格极高,要满足十五位领导以及众多工作人员的需求,菜品必须充足。他心急如焚,深知若不能妥善解决,极有可能影响宴会的效果,甚至可能让领导们心生不满。

祖峰急忙找到正在厨房忙碌的张羽,低声但急促地说道:“张羽,菜量有些紧张,你赶紧再做几个菜,一定要让领导们吃得满意。”

张羽心中一紧,但多年的厨艺磨练让他迅速镇定下来。他略作思考,立刻点头道:“祖峰哥,您放心,我这就安排。”

时间紧迫,张羽迅速在脑海中构思菜品,决定做海鲜时蔬菌菇汤、牡丹鱼、开水白菜、一掌定乾坤、八珍豆腐、桂花炒鱼翅。他迅速指挥助手们准备食材,自己则全身心投入烹饪。

海鲜时蔬菌菇汤,张羽精心挑选了虾、贝等海鲜与时令蔬菜、菌菇。他先将海鲜煎至金黄,释放出浓郁的鲜味,再加入时蔬和菌菇一同炖煮。高汤在锅中翻滚,各种食材的味道相互交融,虾的鲜甜、贝的肥美、时蔬的清爽、菌菇的醇厚,共同谱写出一曲鲜美的乐章。

牡丹鱼,张羽将鱼细心改刀成牡丹花瓣的形状,这需要极高的刀工技巧。随后,他将鱼煎至两面金黄,再用秘制酱汁慢慢炖煮。酱汁由多种香料和调味料精心调配而成,随着炖煮的过程,酱汁逐渐渗透进鱼肉,使其不仅外形美观,味道更是层次丰富,每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩与酱汁的浓郁。

开水白菜,看似简单,实则工序繁杂。张羽先以老母鸡、排骨、干贝等食材熬制出一锅浓郁醇厚的高汤,接着用鸡胸肉打成茸,放入高汤中吸附杂质,使得高汤变得清澈透亮,犹如开水一般。然后,他选用最鲜嫩的白菜心,放入高汤中慢炖,让白菜充分吸收高汤的鲜美。这道菜,考验的不仅是食材的品质,更是厨师对火候和时间的精准把控。

一掌定乾坤,张羽选用肥厚的熊掌,先将其卤至软烂,这一步需要掌握好卤料的配方和卤制的时间,确保熊掌充分吸收卤料的香味。接着,他将卤好的熊掌放入锅中煎至表皮金黄酥脆,最后用浓稠的酱汁收汁。这样做出的熊掌,色泽红亮,香气扑鼻,咬上一口,外皮酥脆,内里软糯,满满的胶原蛋白,让人欲罢不能。

八珍豆腐,张羽先将豆腐煎至金黄酥脆,形成一层香脆的外皮,而内部依旧保持嫩滑。随后,他将海参、鱿鱼、虾仁等八种珍贵食材与豆腐一同烧制。各种食材的鲜味在锅中相互融合,豆腐充分吸收了海鲜的鲜美,变得更加美味可口,口感丰富多样,层次分明。

桂花炒鱼翅,张羽将鱼翅泡发后,与鸡蛋、桂花巧妙搭配。炒制过程中,他精准把握火候,让鱼翅口感软糯,鸡蛋鲜嫩蓬松,桂花的香气恰到好处地融入其中,为这道菜增添了独特的风味,并且也将秋日的芬芳恰到好处的锁在了整个盘中。

随着一道道新菜陆续上桌,原本就弥漫着美食香气的宴会厅再次掀起一阵赞叹声。

罗主席看着新上桌的海鲜时蔬菌菇汤,舀起一勺汤,轻轻吹了吹,送入口中。汤汁在舌尖散开,鲜美的味道瞬间绽放,他不禁眼前一亮,说道:“这汤鲜美清甜,多种食材搭配得巧妙,在末世能做出如此清爽鲜美的汤,实属不易。”

沈春梅沈部长品尝了牡丹鱼后,眼中流露出赞赏之色,说道:“这牡丹鱼,造型精美如艺术品,味道更是令人惊艳,鱼肉鲜嫩入味

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