造过一批铁皮细筒，要吃烤肠时，只要把调好的馅料填进筒子里，插上竹签架，在火上烤制就可以。
这种烤肠，形状看起来跟香肠非常的相似，但实际上的做法却是大相径庭。这个做法，古人觉得稀奇，但在现代的小吃街，使用类似制作方法的店家，却很常见。
这么烤制出来的香肠，外皮焦香，内部软糯，口感更柔和一些，可以说老少咸宜。