到了以假乱真的地步。有人回收茅台酒瓶，罐装低质白酒，换上高仿瓶帽；有人用针管从瓶盖第二层抽取真酒，再将其他低价白酒注入瓶中，重新用压盖器封装；还有人从不同渠道，购买大量茅台酒的商标标识，防伪芯片，条形码，用封装器盖在假酒瓶上，令人防不胜防。有一种人更厉害，善于做旧造假，通过洒污水、氧化、腐蚀等做旧手法，把新酒做成年份酒。这些手段，老爷子像竹筒倒豆子，毫无保留地全部向王俊平传授，并重点教授他识别真假茅台酒瓶帽的方法，还拿出几瓶假茅台让王俊平甄别。看到小伙子悟性很高，已经基本掌握了真假茅台酒的鉴别方法，老爷子特别提醒他说：“有的时候也不能过分相信自己的眼睛。现在的茅台酒的防伪标识都有可能被复制或仿制，虽然茅台酒的防伪体系采用了多种技术来防止假冒，包括防伪标记、物流码、瓶底标识等等，但这些措施并非无法被破解或绕过。鉴定一瓶茅台的真假，在无法做出准确判断之时，一定要从多个角度，用多种工具如防伪识别器，瓶身针孔放大器等等来辅助鉴别，才能少出差错，不出差错。”

老爷子的一番言传身教，使王俊平获益匪浅。整整三天，王俊平都跟着田爷爷，不懂就问，不会就学，鉴定水平突飞猛进。

第五天，按照田爷爷的安排，由田姐开车，老爷子带着王俊平上街练手。他们专门把车停在卖茅台酒的店铺门口，老爷子坐在车上，由王俊平到店里买假茅台酒。

在茅台专卖店和自营店，王俊平再三寻找，都没有买到假酒。在一个经销茅台的酒庄，王俊平找到了5瓶疑似假茅台，付钱拿回到车上后，经老爷子鉴定，确实是假酒。王俊平扶着老爷子进到店里，和老板争执，说是要退货。老板本来毫不理睬，看到老爷子，马上恭恭敬敬地解释说：“田叔，这批货是我儿子去进的，我不知情，我马上退钱，马上退钱，请田叔原谅。”

老爷子瞪了老板一眼，说：“在茅台镇做酒生意，你还是老实一点，别一粒老鼠屎坏了一锅汤。”

老板赶忙点头呵腰，说，一定，一定！今后不会出现这种事了。

回到家里，田姐的父亲田大壮回来了。他是茅台酒公司销售部主任，田姐一番介绍后，王俊平向他咨询个人经销商如何打通茅台酒公司的进货渠道，田叔只说了一句话：“不可能”！